シャリアピンステーキ風 ビフテキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. 玉ねぎの半分とニンニクはみじん切りにします。残りの玉ねぎはすりおろして、合わせます。
3. 2. 牛肩ロースステーキ肉は筋切りをして、包丁の背で叩き、1に入れて冷蔵庫で3時間漬け込みます。
4. 3. ブロッコリーは小房に分けます。
5. 4. じゃがいもとにんじんは乱切りにします。
6. 5. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、4を4分程ゆでます。爪楊枝などを刺して、すっと通るようになったら取り出します。
7. 6. 同じ鍋で3を2分程ゆでて、お湯を切ります。
8. 7. 5と6が熱いうちに(A)と絡めます。
9. 8. 2の玉ねぎを取り、塩こしょうをふります。強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を2分程ずつ焼き、取り出します。
10. 9. 同じフライパンに2の玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら(B)を加えて煮詰めます。
11. 10. 器に8を盛り付けて9をかけ、7を添えて完成です。