シャリアピンステーキ風ビフテキ　レシピ・作り方

Name: シャリアピンステーキ風 ビフテキ
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛肩ロースステーキ肉 2枚; 塩こしょう 少々; 玉ねぎ 1個; ニンニク 1片; ブロッコリー 1/4株; にんじん 1/2本; じゃがいも 1個; お湯 適量; 塩 少々; 有塩バター 10g; 黒こしょう 適量; 白ワイン 大さじ3; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; サラダ油 大さじ1

「シャリアピンステーキ風ビフテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

200 分

費用目安

2000 円

4.29

(23)

シャリアピンステーキ風、ビフテキはいかがでしょうか。シャリアピンステーキとは、歯が悪いシャリアピンさんのために考案されたといわれているステーキです。牛肩ロースステーキ肉を玉ねぎに漬け込むことで、酵素によって柔らかく仕上がりますよ。今回は、漬け込んだ玉ねぎをしょうゆベースのオニオンソースにしました。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

牛肩ロースステーキ肉 (計500g) 2枚
塩こしょう少々
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
付け合せ
ブロッコリー 1/4株
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
お湯適量
塩少々
(A)有塩バター 10g
(A)黒こしょう適量
ソース
(B)白ワイン大さじ3
(B)しょうゆ大さじ3
(B)みりん大さじ1
(B)酢大さじ1
(B)砂糖大さじ1
サラダ油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
1 玉ねぎの半分とニンニクはみじん切りにします。残りの玉ねぎはすりおろして、合わせます。
2 牛肩ロースステーキ肉は筋切りをして、包丁の背で叩き、1に入れて冷蔵庫で3時間漬け込みます。
3 ブロッコリーは小房に分けます。
4 じゃがいもとにんじんは乱切りにします。
5 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、4を4分程ゆでます。爪楊枝などを刺して、すっと通るようになったら取り出します。
6 同じ鍋で3を2分程ゆでて、お湯を切ります。
7 5と6が熱いうちに(A)と絡めます。
8 2の玉ねぎを取り、塩こしょうをふります。強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を2分程ずつ焼き、取り出します。
9 同じフライパンに2の玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら(B)を加えて煮詰めます。
10 器に8を盛り付けて9をかけ、7を添えて完成です。

コツ・ポイント

牛ロースステーキ肉を漬け込む時間は、手順を目安として、お好みに合わせて調整してください。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.29

23人の平均満足度

mimi

2020.7.29

お野菜たっぷりで、作りました♡ ソースが美味しいですね！

6人のユーザーが参考になった

Naomi

2020.8.30

とてもコクがあって美味しいソースでした。

2人のユーザーが参考になった

Geien

2019.11.7

😋

2人のユーザーが参考になった

はるかぜ

2018.10.22

玉葱に半日漬け込んだら、安い牛肉が驚くほど柔らかくなりました。バルサミコ酢のソースも美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

たま

2018.7.12

安いお肉が柔らかく美味しく頂けました！旦那様のお帰りが思ったより早かったので2時間程度の漬け込みでしたが、美味しかったです。焼き加減は動画の通り少しレアくらいのほうが美味しかったかも。玉ねぎを多めに使ったので、ソースの調味料も少し多めにして、にんにくチューブも加えました。余ってしまったので何か美味しい使い方ないかな？と思っています。漬け込むだけで簡単だったのでまた作ります。

1人のユーザーが参考になった