優しい味わい！やわらか根菜の粕汁　レシピ・作り方

「優しい味わい！やわらか根菜の粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕を使った心温まる優しい味わいの味噌汁です。 酒粕と白みそだけなので、味はお好みで調整してください。 粕汁は余ったらご飯を入れておじやにしてもおいしいです。 酒粕は余ったら水と砂糖を入れると出来たての甘酒が作れます。

調理時間：30分

費用目安：600円前後

シェア
ツイート
印刷する

材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. レンコン、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
  2. 2. さやいんげん、長ねぎは1cmの小口切りにします。 こんにゃくは一口サイズに切り、塩もみをし、お湯で洗います。
  3. 3. だし汁を1カップ取り分け、酒粕を手でちぎって加え、ふやかしておきます。
  4. 4. 鍋にだし汁、1を加え、中火で煮立たせます。 煮立ったら弱火で15分アクを取りながら煮ます。
  5. 5. 4に2を加えて、弱火で5分煮たら3を加え、白みそを溶き入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は均等な大きさに切ると、均一に火が通りやすく、見栄えも良くなります。 根菜類はアクが出やすいので、煮立ったら随時アクを取りながら煮ます。 酒粕はしっかりとふやかしておきます。 量はお好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

55件のレビュー
たべれぽの写真
帰蝶
帰蝶
2021.10.30
一味と柚子胡椒を添えて♪
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
このはなさくや
このはなさくや
2020.9.2
八海山の酒粕をいただいたので作ってみました。甘くて美味しい🎵 具材は冷凍庫にあるもので。夏でも美味しいですね。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
帰蝶
帰蝶
2019.7.11
それぞれの野菜の甘さがグッとひきたち美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
おはるん
おはるん
2017.12.23
我が家の粕汁には豚バラと厚揚げとちくわは欠かせません！この時期には何度も作ります♡あったまります(^-^)
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
runrun:)
runrun:)
2017.7.31
あったまる ほっこりして美味しい
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kichi
kichi
2022.11.29
鶏団子、牛すじ、皮鯨、コンニャク 大根、人参、豆腐、白菜で 酒粕35g出汁入り味噌30g水700mlで あったまりまた 又、色々入れて楽しみたいです 5／5点 大満足⭕️ 22.11.29(火)6:00pm
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もんじゃ焼き子
もんじゃ焼き子
2023.11.13
寒いと粕汁がうまい～
たべれぽの写真
たまごボーロ
たまごボーロ
2023.2.4
粕汁を食べたくてこのレシピにしました。いんげんとこんにゃくを引いて油揚げとしめじを足しました。このレシピだと薄味かなと思って味噌を少し増やしたり、だし汁を少し濃いめにしたら塩っぱくなってしまいました。これはレシピ通りがいいと思います。
たべれぽの写真
ユーザーd1035c
ユーザーd1035c
2023.1.31
冷蔵庫にあった野菜も足してつくりました。豆腐や大根など。 酒粕の香りも感じられでめちゃくちゃ美味しかったです。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ひろり
ひろり
だし汁とは何ですか？売ってますか？
kurashiru
kurashiru
今回使用しているだし汁は、昆布とかつお節でとっただし汁を使用しています。だし汁としての販売は通常ないかと思いますので、ご自宅でだし汁をとってからお作りいただくか、和風顆粒だしを使用してもお作りいただけますよ。その場合は、ご使用になる和風顆粒だしのパッケージに記載されている分量を目安に作ってみてくださいね。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ