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優しい味わい！やわらか根菜の粕汁 レシピ・作り方
「優しい味わい！やわらか根菜の粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酒粕を使った心温まる優しい味わいの味噌汁です。 酒粕と白みそだけなので、味はお好みで調整してください。 粕汁は余ったらご飯を入れておじやにしてもおいしいです。 酒粕は余ったら水と砂糖を入れると出来たての甘酒が作れます。
材料（4人前）
手順
- 1 レンコン、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
- 2 さやいんげん、長ねぎは1cmの小口切りにします。 こんにゃくは一口サイズに切り、塩もみをし、お湯で洗います。
- 3 だし汁を1カップ取り分け、酒粕を手でちぎって加え、ふやかしておきます。
- 4 鍋にだし汁、1を加え、中火で煮立たせます。 煮立ったら弱火で15分アクを取りながら煮ます。
- 5 4に2を加えて、弱火で5分煮たら3を加え、白みそを溶き入れて完成です。
コツ・ポイント
野菜は均等な大きさに切ると、均一に火が通りやすく、見栄えも良くなります。 根菜類はアクが出やすいので、煮立ったら随時アクを取りながら煮ます。 酒粕はしっかりとふやかしておきます。 量はお好みで調整してください。
たべれぽ
帰蝶
2021.10.30
一味と柚子胡椒を添えて♪
6人のユーザーが参考になった
このはなさくや
2020.9.2
八海山の酒粕をいただいたので作ってみました。甘くて美味しい🎵
具材は冷凍庫にあるもので。夏でも美味しいですね。
4人のユーザーが参考になった
帰蝶
2019.7.11
それぞれの野菜の甘さがグッとひきたち美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
おはるん
2017.12.23
我が家の粕汁には豚バラと厚揚げとちくわは欠かせません！この時期には何度も作ります♡あったまります(^-^)
3人のユーザーが参考になった
runrun:)
2017.7.31
あったまる
ほっこりして美味しい
2人のユーザーが参考になった
kichi
2022.11.29
鶏団子、牛すじ、皮鯨、コンニャク
大根、人参、豆腐、白菜で
酒粕35g出汁入り味噌30g水700mlで
あったまりまた
又、色々入れて楽しみたいです
5／5点 大満足⭕️
22.11.29(火)6:00pm
1人のユーザーが参考になった
もんじゃ焼き子
2023.11.13
寒いと粕汁がうまい～
たまごボーロ
2023.2.4
粕汁を食べたくてこのレシピにしました。いんげんとこんにゃくを引いて油揚げとしめじを足しました。このレシピだと薄味かなと思って味噌を少し増やしたり、だし汁を少し濃いめにしたら塩っぱくなってしまいました。これはレシピ通りがいいと思います。
ユーザーd1035c
2023.1.31
冷蔵庫にあった野菜も足してつくりました。豆腐や大根など。
酒粕の香りも感じられでめちゃくちゃ美味しかったです。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひろり
だし汁とは何ですか？売ってますか？
kurashiru
今回使用しているだし汁は、昆布とかつお節でとっただし汁を使用しています。だし汁としての販売は通常ないかと思いますので、ご自宅でだし汁をとってからお作りいただくか、和風顆粒だしを使用してもお作りいただけますよ。その場合は、ご使用になる和風顆粒だしのパッケージに記載されている分量を目安に作ってみてくださいね。
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