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一口サイズのゴーヤハンバーグ　レシピ・作り方

「一口サイズのゴーヤハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
86件
調理時間
40 分
費用目安
500 円

ゴーヤの中央にハンバーグを詰めた、ゴーヤハンバーグです。丸いシルエットで見た目もかわいく仕上げました。ハンバーグに白いりごまを加え、真ん中にはマヨネーズをのせて、コクたっぷりの味わいに仕上げました。代わりにチーズをのせても美味しくなりそうですね。お子さんのゴーヤ嫌い克服や、ビールのおつまみにいかがですか？

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、残りのハンバーグの材料と合わせてこねます。
  2. 2 ゴーヤのヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。スプーンでワタを取り、リング状にします。ボウルに入れて(A)を揉み込み、出てきた水分を切ります。
  3. 3 2に薄力粉をふります。穴に1を詰めてこんもりするように丸く形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
  4. 4 たれの材料を混ぜます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分、中に火が通るまで焼きます。
  6. 6 5に4を加えて中火で熱し、とろみがついたら火からおろしてお皿に盛ります。くぼみにマヨネーズを乗せ、パセリをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減、調味料の量はお好みで調整してください。塩と砂糖を揉み込むことで、ゴーヤの苦味とえぐみを和らげます。あえて苦味を残したい方は、塩のみを揉み込んで調理して下さい。 ハンバーグのたねが余った場合はそのままハンバーグとしてお作りいただけます。

たべれぽ

4.5
86件のレビュー
たべれぽの写真
qyuu
qyuu
2021.6.30
4.2
コロコロしていて、凄く可愛い！ 5分蒸しだとゴーヤの歯応えも程よく残っていて美味しかったです。 一口サイズなのでパクパクいけてしまう！
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ごはん
ごはん
2021.8.29
4.4
10個出来て肉が余って弁当サイズのハンバーグ2個作れる。ゴーヤの苦いのが好きなので塩砂糖はしなかったけど、タレが甘いし問題ない。
6人のユーザーが参考になった
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南 蓮夏
南 蓮夏
2022.7.13
5.0
ゴーヤを4センチほどに切りました。砂糖を振っているので全体にしっかり火が通り味も染みて美味しいです。見た目も可愛くて色が進みます。お気に入りのゴーヤレシピです！
4人のユーザーが参考になった
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まゆまろ
まゆまろ
2020.8.13
ちと分厚かったかな？ゴーヤ苦手な人は難しいかも、、チャンプルーの方が趣味だけど、これはこれでうまい。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
NK1103
NK1103
2021.8.12
4.4
ゴーヤに詰めるハンバーグはとっても食べやすくて夏らしくて家族に大好評でした。
2人のユーザーが参考になった
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ユーザーaa585e
ユーザーaa585e
2020.9.11
マヨネーズが苦手な人がいたのでかけたい人だけかけました。マヨネーズやドレッシングをかけるとゴーヤの苦味が感じにくくなりました！☺️ 少しひき肉が余ったので普通のハンバーグ作りました！ どちらも家族に好評でした🐰
2人のユーザーが参考になった
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あっきー
あっきー
2023.5.26
4.2
ゴーヤの苦味と味の染みたお肉部分のバランスがよく美味しいです！また作ります。
1人のユーザーが参考になった
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ケンタロウ
ケンタロウ
2021.8.20
5.0
我が家には合挽き肉が無かったので鳥むね肉をミキサーして代わりにしました。合挽き肉より柔らかいので形成は難しかったですがおいしく仕上がりました。 挽き肉に軟骨を混ぜるとよりおつまみぽくなっていいと思います。
1人のユーザーが参考になった
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マカロン🍭
マカロン🍭
2021.7.23
4.2
似たようなものができました(^^)
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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