お店の味！基本の餃子　レシピ・作り方

Name: お店の味！基本の餃子
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 160g; 塩こしょう 小さじ1/2; キャベツ 80g; ニラ 40g; すりおろし生姜 小さじ1/2; すりおろしニンニク 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1; オイスターソース 小さじ2; ごま油 小さじ2; 餃子の皮 20枚; 水 適量; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 水 50ml

「お店の味！基本の餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

1844件

調理時間

20 分

費用目安

300 円

食卓で大人気の餃子ですが、基本のレシピの紹介です。タネはジューシーに、皮はモチっと、カリっと仕上げましょう。餃子はご飯やお酒など、なんでも合うので、アレンジもしやすいですよ。お好みの具材で作ってみてくださいね。

ポスト

印刷する

材料（2人前）

豚ひき肉 160g
塩こしょう小さじ1/2
(A)キャベツ 80g
(A)ニラ 40g
(A)すりおろし生姜小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
(A)砂糖小さじ1/2
(A)しょうゆ小さじ1
(A)オイスターソース小さじ2
(A)ごま油小さじ2
餃子の皮 20枚
水適量
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1
水 50ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 キャベツとニラは粗みじん切りします。
2 豚ひき肉に塩こしょうを加えてよく捏ねます。
3 豚ひき肉に粘りが出てきたら(A)を加えてよく捏ねます。
4 餃子の皮の半分より奥側に一口大のタネを置き、水をノリ代わりにして包んでいきます。
5 餃子の裏側に片栗粉をうっすらとつけます。
6 フライパンにサラダ油をひき強火であたため、5を並べて焼きます。
7 焼き色がついたら水を加えて、フタをして5〜10分弱火で蒸し焼きにします。
8 中まで火が通ったらフタを外し、仕上げに強火で焼いて完成です。

コツ・ポイント

キャベツの水分を抜くレシピもありますが、お手軽に仕上げるため、水分は抜かずに作ります。そうすることで、野菜の旨味も入るのでオススメです。裏側に片栗粉をつけることで、パリっと羽根つきの餃子に仕上がります。

たべれぽ

4.6

1844件のレビュー

ぴん

2021.5.23

餃子の皮75枚分作りました！豚ひき600g、ニラ1袋、キャベツ1/4個、調味料3倍。水溶き片栗粉でななく、直で片栗粉が簡単で、しっかり羽もできました！キャベツの水分とらずに味ぼやけないかなって思いましたが、美味しかったです！うちの餃子はこれで決まりです！

368人のユーザーが参考になった

ゆか

2021.5.30

焼き方は別のレシピ見て羽根つきにしてますが、味付けはいつもこちらを参考にしてます😊味がしっかりついてて美味しいです♡

255人のユーザーが参考になった

蓮香

2021.6.10

ひき肉をしっかり時間かけて捏ねた餡なのでジューシーでとても美味しくできました♪♪ サラダ油ではなく胡麻油と水で蒸し焼きにすると皮がパリッと中はジューシーに仕上がります♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 大判の皮で大きめに作った餃子は食べ応えあり家族から好評でした

179人のユーザーが参考になった

きょん。

2021.9.20

ニラを入れすぎたけど美味しくできて大満足！餡はレシピ通りで、焼き方は昔ラーメン屋さんで習った方法で焼きました◎ 1.フライパンに餃子を置いて1/3が浸かる程度の水を入れる(油入れない) 2.蓋をして3〜4分中火で蒸す(シュワシュワ沸くくらい) 3.蓋で餃子を抑えながら水のみ捨てる 4.ごま油を餃子全体にさらっとかけて中火で2分10秒焼く皮がカリッと仕上がるからおすすめ！ガスとIHで4の時間は変わるので様子見ながら調節してみてください^^

160人のユーザーが参考になった