サンマつみれ入りすっぱ辛いスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 大根、にんじんは皮を剥き、5mm幅の短冊切りにします。
2. 2 長ねぎはみじん切りにします。
3. 3 サンマは三枚におろし、皮を剥いて身を細かく切り、包丁でたたきます。
4. 4 3をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせたら、2と卵白、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
5. 5 鍋に湯を沸かし、1と(A)を加えて中火で煮立てます。沸騰したら4をスプーンで一口大ずつすくって加え、中火で煮ます。
6. 6 サンマのつみれが浮いてきたら(B)を加えて完成です。器に盛り付けて、小ねぎを添えてください。