コロンビアの鶏ピラフ アロスコンポーヨ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗ってざるにあげておきます。ピーマンと赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. ピーマン、赤パプリカ、にんじんは5mmの角切りにします。
3. 2. ニンニク、紫玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. パクチーは根元を切り落とし、粗みじん切りにします。
5. 4. 骨付き鶏もも肉はボウルに入れ、塩、黒こしょうをふり、10分置きます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、4を焼きます。骨付き鶏もも肉の表面に焼き色がついたら蓋をして5分程加熱し、火が通ったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンを中火にかけ、残りのサラダ油をひき、2を入れ、紫玉ねぎが半透明になるまで炒めます。1を加えて中火で炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒めます。
8. 7. 3分ほど炒め、全体に油がまわったら、水、(A)を入れ中火で炒めます。沸騰したら5を戻し入れ、蓋をして中火で15分程米に芯がなくなるまで加熱します。
9. 8. 火を止めて5分程蒸らし、器に盛って3をのせて完成です。