【さくらダイニング】カルボナーラ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2. ブロックベーコンは短冊切りにします。
3. 3. フライパンに無塩バターを入れて弱火で加熱し、溶けてふつふつとしてきたら1を入れ、しんなりして薄く色付いてくるまで炒め、取り出します。
4. 4. 同じフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを手で潰して入れ、弱火で加熱します。
5. 5. ニンニクの香りが立ったら2を入れて弱火で焼き、焼き色が付いたらブロックベーコンを裏返し、焼き色が付いたニンニクを取り出して焼きます。
6. 6. 焼いている間に、お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れて蓋をし、パッケージの表記より2分程短くゆでます。
7. 7. 5のブロックベーコンの両面に焼き色が付いたら3を入れて中火で炒め、全体に油が回ったら塩、6のゆで汁を20ml入れ、強火で全体をなじませます。
8. 8. 沸騰したらしょうゆ、生クリームを入れて中火し、全体をなじませます。
9. 9. パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょうを入れて中火でなじませ、残りのニンニクを取り出し、弱火にします。
10. 10. 6がゆで上がる直前にブロックグラナパダーノを削り入れてなじませ、6を湯切りして入れ、中火で混ぜ合わせます。
11. 11. 全体がなじんだらパルメザンチーズを入れて中火で混ぜ合わせ、火から下ろします。
12. 12. 器に盛り付けて卵黄をのせ、ブロックグラナパダーノを削りかけて完成です。