【さくらダイニング】カルボナーラ　レシピ・作り方

Name: 【さくらダイニング】カルボナーラ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スパゲティ 80g; お湯 1000ml; 塩 10g; ブロックベーコン 50g; 玉ねぎ 1/8個; 無塩バター 5g; ニンニク 1片; 生クリーム 60ml; ブロックグラナパダーノ 5g; パルメザンチーズ 5g; パルメザンチーズ 3g; しょうゆ 5g; 塩 1g; 粗挽き黒こしょう 適量; オリーブオイル 20ml; 卵黄 1個; ブロックグラナパダーノ 適量

「【さくらダイニング】カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

チーズ料理専門店『さくらダイニング』のメインシェフ、楢山壽高シェフに教えていただいたレシピ、カルボナーラのご紹介です。チーズがたっぷりのまろやかなカルボナーラが、ご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼さくらダイニングについて・お店のInstagram https://www.instagram.com/cheese_sakura_dining ・お店のクーポンサイト https://www.hotpepper.jp/strJ001154768/?vos=cpshppprocap012122600/ ・お店の所在地東京都世田谷区南烏山４-13-3スターホームズ千歳烏山2F

ポスト

印刷する

材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 玉ねぎは薄切りにします。
2 ブロックベーコンは短冊切りにします。
3 フライパンに無塩バターを入れて弱火で加熱し、溶けてふつふつとしてきたら1を入れ、しんなりして薄く色付いてくるまで炒め、取り出します。
4 同じフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを手で潰して入れ、弱火で加熱します。
5 ニンニクの香りが立ったら2を入れて弱火で焼き、焼き色が付いたらブロックベーコンを裏返し、焼き色が付いたニンニクを取り出して焼きます。
6 焼いている間に、お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れて蓋をし、パッケージの表記より2分程短くゆでます。
7 5のブロックベーコンの両面に焼き色が付いたら3を入れて中火で炒め、全体に油が回ったら塩、6のゆで汁を20ml入れ、強火で全体をなじませます。
8 沸騰したらしょうゆ、生クリームを入れて中火し、全体をなじませます。
9 パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょうを入れて中火でなじませ、残りのニンニクを取り出し、弱火にします。
10 6がゆで上がる直前にブロックグラナパダーノを削り入れてなじませ、6を湯切りして入れ、中火で混ぜ合わせます。
11 全体がなじんだらパルメザンチーズを入れて中火で混ぜ合わせ、火から下ろします。
12 器に盛り付けて卵黄をのせ、ブロックグラナパダーノを削りかけて完成です。

コツ・ポイント

ニンニクを加熱する際は、焦げないように火加減を調整してください。チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ※お酒は二十歳になってからこちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。