鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ レシピ・作り方
「鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけのレシピの紹介です。カリッともっちりの揚げ餅とジューシーな鶏の唐揚げを組み合わせた、ボリューム満点の一品です。大根おろしと生姜で爽やかに仕上げたきのこのあんかけを、たっぷりかけてお召し上がりください。
材料(2人前)
- 切り餅 2個
- 鶏もも肉 150g
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- あんかけ
- なめこ 100g
- しいたけ 2個
- 大根 100g
- 水 150ml
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 大根は皮をむいておきます。
- 1 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
- 2 切り餅は4等分に切ります。
- 3 大根はすりおろし、水気を切ります。
- 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 5 ボウルに4を入れ、塩こしょうを加え揉みこみ、片栗粉を全体にまぶします。
- 6 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ170℃に熱し、2を入れます。切り餅が膨らみ、きつね色になるまで5分ほど揚げたら、油を切ります。
- 7 同じ揚げ油に5を入れて、表面がカリっとし鶏もも肉に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
- 8 あんかけを作ります。フライパンになめこ、1、3、水、(A)を加えて中火で熱します。沸騰してきたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら火から下ろします。
- 9 器に6、7を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
餅同士がくっつかないように、菜箸で離しながら揚げてください。また、揚げると膨らみ、油が跳ねやすいのでご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
みみみみみ🐾
2022.4.26
美味しかったー♡お腹ふくれた‼️笑
きのこはなめことしめじで!
おもちがどんどん膨らんでいくのが面白くもあり面倒でもあり…笑
結構油吸うので苦手な人もいるかも💦
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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