鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 大根は皮をむいておきます。
2. 1. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
3. 2. 切り餅は4等分に切ります。
4. 3. 大根はすりおろし、水気を切ります。
5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
6. 5. ボウルに4を入れ、塩こしょうを加え揉みこみ、片栗粉を全体にまぶします。
7. 6. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ170℃に熱し、2を入れます。切り餅が膨らみ、きつね色になるまで5分ほど揚げたら、油を切ります。
8. 7. 同じ揚げ油に5を入れて、表面がカリっとし鶏もも肉に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
9. 8. あんかけを作ります。フライパンになめこ、1、3、水、(A)を加えて中火で熱します。沸騰してきたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら火から下ろします。
10. 9. 器に6、7を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。