肉みそぶっかけうどん　レシピ・作り方

「肉みそぶっかけうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
61件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

肉みそをうどんにかっけたぶっかけうどんのご紹介です。トロッとした肉みそがうどんに絡み、食が進みますよ。ニンニクやしょうがの香りもアクセントになっています。甜麺醤のコクも出ておいしいですよ。是非、お試しくださいね。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 沸騰した鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに上げ、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。
  2. 2 しいたけは石づきを取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
  3. 3 きゅうりは2mm幅の千切りにします。
  4. 4 中火で熱したフライパンに、すりおろしにんにく、しょうが、豚ひき肉、2を入れて炒めます。
  5. 5 豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6 2分ほど煮からめたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  7. 7 お皿に1を盛り、上から6をかけ、きゅうりを乗せたら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。うどんは細めの方が肉みそがよく絡みますが、お好みの物でも美味しくお召し上がりいただけます。水溶き片栗粉を加えたらダマにならないように気をつけてくださいね。

たべれぽ

4.5
61件のレビュー
たべれぽの写真
あかねこ
あかねこ
2020.5.12
2人分作りました 甜麺醤がないので、みそ大1に砂糖小さじ1/4と醤油小さじ1/2、炒めるときごま油使用
31人のユーザーが参考になった
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ペコペコ
ペコペコ
2021.1.7
ゴーヤとスナップエンドウとささみをそえて…^ ^ めっちゃ美味しかったです！！
5人のユーザーが参考になった
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檸檬
檸檬
2022.3.4
きゅうりが劣化してて食べられなかったので長ネギのせました笑なんか食べたことあると思ったら材料ほとんど麻婆豆腐と同じだった
4人のユーザーが参考になった
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🌸🐝
🌸🐝
2021.8.20
めっちゃ美味しい！ リピ確！！
1人のユーザーが参考になった
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ひまり🌸
ひまり🌸
2021.4.21
干し椎茸、玉ねぎみじん切りも入れて。 2人分味噌大3、甜麺醤大1.5、顆粒だし、豆板醤で味付け。少なめにしたけど味濃い目だった。でも美味かったのでリピします！やっぱりポイントは椎茸ですね。
1人のユーザーが参考になった
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Yuka Aoki
Yuka Aoki
2017.10.1
甘めで美味しくできました✨
1人のユーザーが参考になった
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ユーザーb5bb62
ユーザーb5bb62
2024.11.30
甜麺醤が家になく、また味噌も足りなかったのでコチュジャンを投入しました！ 味見したら若干クセが強い気がしたのでお砂糖で調整したらとっっても美味しくなりました♪ また作ります♡
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Jiu3116
Jiu3116
2024.8.3
本日も猛暑の一日。 お昼は「冷やしおろし肉ぶっかけうどん」。 牛肉の適当なのが無かったので､豚で､玉ねぎと一緒に炒めて麺つゆ､味醂､砂糖で煮詰めます。 しっかり冷やして締めたうどんに 大根おろし､甘辛肉､温泉卵､豆苗､天かすをトッピング。 少し甘目の味付け､嫁さんからも好評。 ご馳走様でした。
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K H
K H
2023.6.17
タケノコを入れて、美味しく作れました。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

miya
miya
豚ひき肉が合挽きでも代用出来ますか？
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉は合挽き肉で代用いただけますよ。肉みそがうどんに絡んでとてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
まなみん
まなみん
味噌は甘い味噌を使ってるのですが、味わ変わってしまいますよね？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、みそはご家庭にあるものを使用してお作りいただけますよ。甘味の強いみそを使用する場合は、砂糖の分量を減らすなどしてお好みの味に調整して仕上げてみてくださいね。おいしく作れますように。

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