肉みそぶっかけうどん

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。うどんは細めの方が肉みそがよく絡みますが、お好みの物でも美味しくお召し上がりいただけます。水溶き片栗粉を加えたらダマにならないように気をつけてくださいね。

材料 (1人前)

うどん

1玉
お湯 (うどん茹でる用)

1000ml
冷水 (うどん冷やす用)

適量
豚ひき肉

100g
しいたけ

2個
長ねぎ

1/2本
きゅうり (仕上げ用)

1/3本
炒め用
すりおろしニンニク

小さじ1/2
すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)水

100ml
(A)甜麺醤

大さじ1
(A)みそ

大さじ1
(A)酒

小さじ2
(A)砂糖

小さじ2
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)塩こしょう

少々
水溶き片栗粉

大さじ1

作り方

1.

沸騰した鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに上げ、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。
2.

しいたけは石づきを取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
3.

きゅうりは2mm幅の千切りにします。
4.

中火で熱したフライパンに、すりおろしにんにく、しょうが、豚ひき肉、2を入れて炒めます。
5.

豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせます。
6.

2分ほど煮からめたら水溶き片栗粉を回し入れます。
7.

お皿に1を盛り、上から6をかけ、きゅうりを乗せたら完成です。