肉みそぶっかけうどん
材料 (1人前)
- うどん1玉
- お湯 (うどん茹でる用)1000ml
- 冷水 (うどん冷やす用)適量
- 豚ひき肉100g
- しいたけ2個
- 長ねぎ1/2本
- きゅうり (仕上げ用)1/3本
- 炒め用
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- (A)水100ml
- (A)甜麺醤大さじ1
- (A)みそ大さじ1
- (A)酒小さじ2
- (A)砂糖小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- (A)塩こしょう少々
- 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
- 1.沸騰した鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに上げ、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。
- 2.しいたけは石づきを取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
- 3.きゅうりは2mm幅の千切りにします。
- 4.中火で熱したフライパンに、すりおろしにんにく、しょうが、豚ひき肉、2を入れて炒めます。
- 5.豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせます。
- 6.2分ほど煮からめたら水溶き片栗粉を回し入れます。
- 7.お皿に1を盛り、上から6をかけ、きゅうりを乗せたら完成です。