エスカルゴバター風味ホタテとエリンギのショートパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 有塩バターは常温にしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切りにします。
3. 2. エリンギは横1cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに1、残りのエスカルゴバターの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れペンネを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁50mlは取り分けます。
6. 5. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、2を入れて5分炒めます。
7. 6. 焼き色が付いたらホタテ、3を入れてさっと炒め、4のゆで汁とペンネ、塩こしょうを入れてホタテに火が通り、全体になじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。