エスカルゴバター風味ホタテとエリンギのショートパスタ

エスカルゴバター風味ホタテとエリンギのショートパスタ
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。エリンギはしいたけやマッシュルーム等お好みのキノコをご使用いただいてもおいしく召し上がることができます。有塩バターは無塩バターでもおいしくお作りすることができます。塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

  • ペンネ
    100g
  • お湯
    1000ml
  • 塩
    小さじ2
  • ホタテ (刺身用)
    100g
  • エリンギ
    50g
  • エスカルゴバター
  • 玉ねぎ
    30g
  • 有塩バター
    30g
  • ニンニク
    1片
  • パセリ (生)
    5g
  • 塩こしょう
    小さじ1/3
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • パセリ (生・トッピング)
    適量

作り方

  • 準備.
    有塩バターは常温にしておきます。
  • 1.
    玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切りにします。
  • 2.
    エリンギは横1cm幅に切ります。
  • 3.
    ボウルに1、残りのエスカルゴバターの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れペンネを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁50mlは取り分けます。
  • 5.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、2を入れて5分炒めます。
  • 6.
    焼き色が付いたらホタテ、3を入れてさっと炒め、4のゆで汁とペンネ、塩こしょうを入れてホタテに火が通り、全体になじんだら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。