【杉本シェフ】ビーフカレー　レシピ・作り方

時間と手間はかかるけど、オレンジの香りがとても効いていて、爽やかなカレー。 ちょっといいお肉を使って、カレーオイルで和えたトマトとみょうがも乗せて、たっぷり満足！ またリピートしたい！

野菜のみじん切りは手動のぶんぶんチョッパーで、肉は筋多めの切落しで作りましたが、本格的な味は流石です 入手出来なかったオレンジ、りんご、キャラウェイシード、マンゴーペーストは割愛、代用しましたが、店っぽい仕上がりです 本物を食べてみたい！ 野菜は細かい方が美味しそうです 肉は筋多めだったので30分煮ました 動画の中では「トマトペースト」とテロップが出ていて、レシピ記載では「トマトピューレ」となっていて悩み、半量のトマトペーストを入れましたが「トマトピューレ」が正しいのかもしれません オレンジはジュースで代用しましたが、分量が分からず 杉本シェフの丁寧な説明のファンですが、クラシル側の配慮が足りないと感じました マンゴーペーストは見つからなかったのでチャツネで代用しました

美味しかった！

牛肉の旨み、野菜の甘さ、オレンジのフレッシュさ、果物の甘さ、香味野菜、バター、キャラウェイシードの香り、色々な風味をカレー粉がまとめて塩でしっかり味が締まっているような、それぞれの味が別々に主張しつつしっかりまとまっていて、とても豊かな料理でした。舌の上でマリアージュが起こる感覚がお家で楽しめるとは！脳が味情報の処理にいっぱいいっぱいになって本当に幸せになれます。 正直、自分の手でこんな美味しいものが生み出せたことが信じられません。 以下はレシピ通りできなかった点です。 ・金曜夕方のスーパーでは牛ヒレ塊肉が売り切れていたので、豪産肩の薄切りを使いました。(後日塊肉買って作りましたが、切り落としの方が美味しかった…) ・マンゴーペーストもマンゴーそのものも用意できなかったので、ドライマンゴーを刻んで水で戻して、一回水を捨てて(砂糖が入っているので)、ブレンダーでカレーオイルと伸ばしました。 ・雪平鍋とフライパンしか持っていないのでコンソメ溶かすのはボウルでやって、肉を焼いてるフライパンに移しました。 ・コンソメはキューブ2個(15g)使いましたが、パッケージに書いてある適正量は300mlに対してキューブ1個だったので、結局これはどうなのか？最後の調整で塩を入れることになったので、キューブ3つでもよかった気がします。(後日3つでやったら明らかに多すぎました。) ・当方、限界独身男性なので、付け合わせの野菜なぞというシャレオツなものは用意していません。 調理時間目安には60分、値段目安が600円程度と書いてありますが、牛肉300g買うだけで600円は超えるしバターもオレンジも高騰しているので1000円は軽く超えます。洗い物多くてそれ含めたら3時間くらいかかりましたが、その価値はあると思います。それにしても作るのが大変なので、友人に「作ってみて！」と勧めることはできません。ただ、作ってみると、時間の無駄が無いようにレシピが整理されているのがわかりました。 こんな長いレビューをここまで読んでいるあなた、週末の3時間と2000円くらいを捧げて作ってみませんか？間違いなく幸せになれます。