冷やしても美味しい 夏野菜の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 ミニトマトに十字の切り込みを入れます。 オクラはガクを取り、塩を振って板ずりします。
3. 2 鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを入れて20秒ほど茹でたら、氷水にとり皮をむきます。 オクラは2分ほど茹でてザルにあげ、冷ましたらヘタを切ります。
4. 3 かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけたら、500Wのレンジで3分加熱します。
5. 4 ナスのヘタをとり、4等分します。 鍋にごま油をひき、ナスを入れて中火で炒めます。
6. 5 ナスにごま油が馴染んできたら、2のオクラ、3、(A)を入れて強火で加熱します。
7. 6 ひと煮立ちしたら弱火にし、(B)を入れて10分煮込みます。
8. 7 しょうゆを入れて馴染ませたら、火からおろして粗熱をとります。
9. 8 別の容器に移し、1のミニトマトを入れてラップをし、入れて冷蔵庫で冷やします。よく冷えたら器に盛り付け、完成です。