冷やしても美味しい 夏野菜の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. ミニトマトに十字の切り込みを入れます。 オクラはガクを取り、塩を振って板ずりします。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを入れて20秒ほど茹でたら、氷水にとり皮をむきます。 オクラは2分ほど茹でてザルにあげ、冷ましたらヘタを切ります。
4. 3. かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけたら、500Wのレンジで3分加熱します。
5. 4. ナスのヘタをとり、4等分します。 鍋にごま油をひき、ナスを入れて中火で炒めます。
6. 5. ナスにごま油が馴染んできたら、2のオクラ、3、(A)を入れて強火で加熱します。
7. 6. ひと煮立ちしたら弱火にし、(B)を入れて10分煮込みます。
8. 7. しょうゆを入れて馴染ませたら、火からおろして粗熱をとります。
9. 8. 別の容器に移し、1のミニトマトを入れてラップをし、入れて冷蔵庫で冷やします。よく冷えたら器に盛り付け、完成です。