ズッキーニと茄子のはさみ焼き　レシピ・作り方

Name: ズッキーニと茄子のはさみ焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ズッキーニ 1本; ナス 1本; 鶏挽き肉 150g; えのき 1/3個; 長ねぎ 1/3本; すりおろし生姜 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; オリーブオイル 大さじ2; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 酢 大さじ2; 万能ねぎ 少々

「ズッキーニと茄子のはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ズッキーニとナスを輪切りにして、鶏挽き肉をサンドして焼いてみました。挟む鶏肉にはエノキダケや長ネギもたっぷり入れて、シャキシャキした食感を楽しめるようにしています。見た目は似ているのに、実はズッキーニとナスなので、ふたつの食感の違いも楽しめますよ。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ズッキーニ、ナスは輪切りにします。
2. えのき、長ネギはみじん切りにします。
3. (A)を全て混ぜ、よくこねます。
4. ペーパーで水気を取ったズッキーニとナスの表面に、片栗粉をまぶします。
5. こねたものをズッキーニ、ナス、それぞれで挟みます。少し押し付けるようにして形を整えます。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、5.を入れて焼きます。
7. (B)を混ぜた手作りポン酢をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

なすはアクがありますし、切ると変色しやすいので、切ったら水につけてください。鶏ひき肉に材料を混ぜたら、粘りが出るまでしっかりとこねてください。ズッキーニとナスの表面に片栗粉をまぶすのは鶏肉との密着を良くするためです。水分をよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

たべれぽ

4.3

92件のレビュー

キヨ

2022.6.16

おいしいです！ネギの代わりに余っていたもやしで代用しました！剥がれやすいというレビューがあったので…剥がれないコツ↓ ・しっかり水気を拭き取ってから、片栗粉を多めにまぶす！・お肉をいっぱい挟みすぎない・お肉を置いたら少しギュッと挟んで、溢れた分を上下のナス(ズッキーニ)に指でグイッと絡める・見栄えを気にしないのであれば、ナス(ズッキーニ)に切れ目をいれてお肉を切れ目に挟む・焼く時は、何度もひっくり返さない！片面に焼き目がついたら1回だけ！です！ぜひ作ってみてください♪

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