辛味麻婆ソースでいただく 蒸し鶏　レシピ・作り方

「辛味麻婆ソースでいただく 蒸し鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

電子レンジで簡単に作る蒸し鶏に唐辛子が効いた辛味のある麻婆風のソースをかけていただくレシピのご紹介です。しっとりと蒸し上げた鶏もも肉に、豆板醤と甜麺醤の旨味のある味わいの中に、唐辛子をプラスして、刺激的な味わいながらもやみつきになるソースをかけていただきます。ごはんのおかずやお酒のおつまみにおすすめです。

調理時間：15分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは1cm幅に切ります。
  3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、料理酒、塩をまんべんなくまぶします。ラップをかけ火が通るまで 600Wの電子レンジで5分加熱します。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、すりおろし生姜を入れ、長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5. 中火のまま(A)を入れ、全体に味がなじみアルコール分が飛んだら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6. お好みの大きさに切った3を器に盛りつけ、5をかけて1を散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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