牡蠣とカブのホワイトシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 カブは葉の部分を3cm幅に切り、白い部分は皮をむき4等分にします。
3. 2 長ねぎは斜め薄切りにします。にんじんは乱切りにします。
4. 3 牡蠣は薄力粉をまぶします。
5. 4 鍋にお湯を沸かし1のカブの葉を入れ1分ほどゆでたら流水で流し水気を絞ります。
6. 5 別の鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かし3を火が通るまで両面5分ほど焼き取り出します。
7. 6 ルーを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
8. 7 弱火のまま牛乳を少量ずつ加えてとろみがつくまで混ぜます。
9. 8 5と同じ鍋を再び中火で熱し1、2、水を入れて蓋をしにんじんに火が通るまで10分ほど加熱します。
10. 9 7を入れ混ぜながら弱火で5分程煮込みます。(A)を加えて味を調え、4、5を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。皿に盛り付けて出来上がりです。