だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鍋に水と昆布を入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
2. 2. 沸騰したらかつお節を入れて、かつお節が沈んだら火を止めて2分置きます。
3. 3. ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
4. 4. 玉ねぎを薄切りにします。
5. 5. 同じ鍋に3、4を入れて中火で加熱し、玉ねぎが透き通ったら卵を落とし入れます。白身が白くなりはじめたら菜箸でかき混ぜ、黄身を散らします。
6. 6. みそを溶き入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、卵に火が通ったら火から下ろします。器によそい完成です。