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だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁 レシピ・作り方
「だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
だしをしっかり取っておみそ汁を作りました。今回はかつお節と昆布の合わせだしです。 薄く切った玉ねぎと散らした卵が絡み合って美味しいですよ。 この合わせだしの取り方は他の料理にも使えるので、普段の料理に一手間加えて王道の味わいにしてみてはいかがでしょうか。
材料（2人前）
手順
- 1 鍋に水と昆布を入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
- 2 沸騰したらかつお節を入れて、かつお節が沈んだら火を止めて2分置きます。
- 3 ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
- 4 玉ねぎを薄切りにします。
- 5 同じ鍋に3、4を入れて中火で加熱し、玉ねぎが透き通ったら卵を落とし入れます。白身が白くなりはじめたら菜箸でかき混ぜ、黄身を散らします。
- 6 みそを溶き入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、卵に火が通ったら火から下ろします。器によそい完成です。
コツ・ポイント
散らし卵は沸騰している中に入れると白身に泡が入ってしまうので、沸騰直前に入れてあまり混ぜすぎないでください。
たべれぽ
バーミー
2024.1.15
鰹節は出汁パックに詰めて…
余りキャベツ追加。
Sサイズの卵2個で1人分♡
卵は菜箸で割りほぐしました。
甘い玉ねぎと鰹節のいい匂い◎
ほっこりするお味噌汁…美味しい♪
10人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.9.28
粉末だしの素・小さじ1代用。
卵を鍋に入れたら、
火を消して蓋を…◎
黄身が固まったら
おたまでくずして☆
簡単で美味しかったです♪♡
7人のユーザーが参考になった
こゆき
2018.6.30
出汁をとる時間がなかったので、本だしを使いましたが、とてもおいしかったです。今度は、時間のあるときにゆっくり出汁をとって作ってみます。
2人のユーザーが参考になった
Yuuko
2021.7.8
とても簡単で美味しいです。優しい味でした！
1人のユーザーが参考になった
arintz
2020.4.15
簡単パパッと美味しい。
1人のユーザーが参考になった
Hokurochan
2024.5.11
卵の優しい甘みが美味しかったです
Fumi
2022.11.15
散らし卵っていう料理法、初めて知りました。簡単でとても美味しかったです
SHIHO
2019.6.30
キャベツも入れてみました！
少し薄味でしたが、たまねぎが甘くてちょうど良い味でした♪
にくきゅう U・x・U
2019.3.26
簡単で優しい味で美味しかったです♪また作ります！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
タッチ
お味噌にも種類が有りますが、何がベストですか？
kurashiru
クラシルでは米麹の味噌を使用しております。お好みの味噌を使用してお作りいただけますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
柴犬のゆきだるま
顆粒だしで代用することはできますか？できるのなら、どのくらい使いますか？
kurashiru
顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。その際は小さじ1/3~1/2(約1~2g)を目安に分量を調整してお好みの風味に仕上げてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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