だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁

作り方

• 1.
  鍋に水と昆布を入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
• 2.
  沸騰したらかつお節を入れて、かつお節が沈んだら火を止めて2分置きます。
• 3.
  ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
• 4.
  玉ねぎを薄切りにします。
• 5.
  同じ鍋に3、4を入れて中火で加熱し、玉ねぎが透き通ったら卵を落とし入れます。白身が白くなりはじめたら菜箸でかき混ぜ、黄身を散らします。
• 6.
  みそを溶き入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、卵に火が通ったら火から下ろします。器によそい完成です。