ミニトマトとイカのエスカベッシュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンの種、ヘタを取り除いておきます。イカは内臓を取り除き、流水で洗っておきます。
2. 1. ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。
3. 2. 玉ねぎ、ピーマン、セロリは薄切りにします。ボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、5分ほど置いて水気を切ります。
4. 3. イカは1cm幅の輪切りにします。鍋に被る程度のお湯を沸かしてゆで、火が通ったらお湯を切り、水にさらし、キッチンペーパーで水気を取ります。
5. 4. 別のボウルに漬けダレの材料を入れて混ぜます。
6. 5. 別のボウルに1、2、3、4を入れて和えます。ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど置き、器に盛り付けて完成です。