香味野菜入り さっぱり梅ソースの鶏つくね　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 梅干しの種は取り除いておきます。
2. 1. 大葉は軸を切り落として千切りにします。
3. 2. ミョウガは薄切りにします。
4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4. 梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
6. 5. ボウルに鶏ひき肉、1、2、3を入れよく混ぜ合わせ、(A)を加えさらに味が馴染むよう混ぜ合わせ、4等分にし、丸く成形します。
7. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて中火で両面4分程、中に火が通るまで加熱し一度取り出します。
8. 7. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、梅ソースの材料を加え中火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
9. 8. 6を戻し入れ、よく絡めて火から下ろします。
10. 9. 皿に大葉を敷き、8を盛って完成です。