鶏せせりのから揚げときのこの甘辛丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏せせりの骨を取り除き、ジッパー付き保存袋に入れます。(A)を入れてよく揉み込み、20分程冷蔵庫で置きます。
2. 2 エリンギは石づきを切り落として、半分の長さに切り、縦に薄切りにします。
3. 3 しめじは石づきを切り落として、手でほぐします。
4. 4 しいたけは石づきを切り落として、軸は手で割き、笠の部分は薄切りにします。
5. 5 1に片栗粉をまぶします。鍋底から10cm程の揚げ油を入れて、180℃に熱し、きつね色になるまで揚げたら油をよく切ります。
6. 6 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、3、4を入れてしんなりするまで炒めます。
7. 7 5と(B)を入れて全体に味が馴染むまで中火で炒めたら火から下ろします。
8. 8 ごはんをよそった丼に7を盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。