フライパンでローストチキン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 骨付き鶏もも肉の余分な脂と筋は取り除き、骨の両側に切り込みを入れておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは皮付きのまま8等分のくし切りにします。
3. 2. ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
4. 3. ニンニクは包丁の腹でつぶします。
5. 4. バットに骨付き鶏もも肉、下味の材料、3を加え、ラップをかけて冷蔵庫で30分程置き、常温で10分置きます。
6. 5. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、4の皮目を下にして入れ、残りの4、1、2を入れて焼きます。皮目に焼き色が付くまでフライ返しで押さえながら7分程焼きます。
7. 6. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、骨付き鶏もも肉以外の材料を取り出して、5の皮目を上にしてソースの材料を入れ、中火のまま5分程煮詰めます。骨付き鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、残りのソースをかけ、クレソンを添えて完成です。