りんごとレンコンで塩麹ベジカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは2mm程の輪切りに4枚切り出し、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで6分程焼いてレンコンチップスを作っておきます。 ヤングコーンの水気を切っておきます。
2. 1. にんじんと玉ねぎとレンコンの皮をむき、りんごの芯を取り、ざく切りにします。
3. 2. フードプロセッサーに1とトマト缶を入れ細かくします。
4. 3. まいたけを小房に分けます。
5. 4. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 鍋に2と3を入れて中火でよく混ぜながら煮て、火が通ったら、4を入れて弱火で20分程煮込みます。
7. 6. お皿にごはんと5とヤングコーンとれんこんチップスを盛り付けて出来上がりです。