鶏そぼろコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 生姜は皮をむいておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. 玉ねぎは粗みじん切ります。
4. 3. 生姜はみじん切りにします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2、3を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら(A)を加えて炒め合わせ、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろして粗熱を取ります。
6. 5. 耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで6分ほど加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶして粗熱を取ります。
7. 6. 4を加えて混ぜ、塩で味を調え、4等分にして小判形に成形します。
8. 7. 溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
9. 8. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。全体がきつね色になるまで3分ほど揚げ、油を切ります。
10. 9. 器にベビーリーフ、ミニトマト、8を盛り付けて完成です。