本格的！！ビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. (A)は合わせておきます。
2. 1. 玉ねぎ、人参、セロリは2cm角に、長ねぎは2cm幅に切ります。ニンニクは皮付きのまま半分に切ります。
3. 2. ブーケガルニをタコ糸で縛ります。
4. 3. 牛バラブロック肉は6等分に切ります。
5. 4. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、3の全面に焼き目がつくまで焼いたら取り出します。同じフライパンに1を入れて色づくまで炒めます。
6. 5. 鍋に4、赤ワイン、トマト缶、ブーケガルニを入れて中火でひと煮立ちさせます。あくを取り除き、落し蓋と蓋をして、弱火で2時間ほど煮込みます。
7. 6. 牛バラブロック肉が軟らかくなったら取り出します。残りの煮汁はザルで濾します。
8. 7. 鍋に6の牛バラブロック肉と煮汁を戻して、ブラウンマッシュルームを加え、塩こしょうで味を整えたら(A)を入れてトロみがつくまで弱火で煮込みます。お皿に盛り付け生クリームをかけて完成です。