そぼろ入り卵きんちゃく　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きをしておきます。レンコンは皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎ、レンコンはみじん切りにします。
3. 2. 油揚げは半分に切ります。
4. 3. フライパンを中火で熱しごま油、豚ひき肉を入れ色が変わり火が通るまで炒めます。
5. 4. 1を加え中火で炒め玉ねぎがしんなりし火が通ったら(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
6. 5. 2の切り口から4の1/4、卵を入れ爪楊枝で閉じます。これを合計4つ作ります。
7. 6. 鍋に水、めんつゆを入れ中火にかけてひと煮立ちしたら5を入れ蓋をして3分ほど煮込み卵に火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せてできあがりです。