具だくさん 酸辣湯スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しいたけは石づきを切り落としておきます。
2. 1. タケノコの水煮は薄切りにします。玉ねぎは薄い斜め切りにします。しいたけはかさと軸に分け、かさは薄切りに、軸は小口切りにします。
3. 2. 生姜は皮をむき、みじん切りにし絹ごし豆腐は一口大に切ります。
4. 3. 豚こま切れ肉は一口大に切ります。
5. 4. 鍋にごま油を熱して生姜を弱火で炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
6. 5. 豚こま切れ肉に火が通ったら1を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら水と(A)を加えて強火で加熱します。
7. 6. 煮立ったら水溶き片栗粉を加えて中火で加熱し、とろみがついたら絹ごし豆腐を入れ溶き卵を回し入れます。溶き卵に火が通ったら(B)を加え、均一に混ざったら火から下ろします。
8. 7. 器に6を注ぎ、黒こしょうをふりかけて完成です。