点心風 エビとレンコンのゆば巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻をむき尾と背わたを取っておきます。レンコンは皮をむいておきます。
2. 1. レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. エビはみじん切りにします。
4. 3. 湯葉はパッケージの表記通りに水で戻します。
5. 4. ボウルに1、2、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
6. 5. 水気を切った3を2枚重ねて縦長に置き、4の1/4量をのせて巻きます。同様にあと3つ作ります。
7. 6. フライパンにごま油をひき、5を巻き終わりを下にして並べ中火にかけ、湯葉に焼き目をつけます。
8. 7. 中火のまま水を注ぎ、沸騰したら弱火にし蓋をしてエビとレンコンに火が通るまで5分程蒸し焼きにします。水気がとんだら、火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付けてオイスターソースをかけ、パクチーを添えて完成です。