かける麻婆豆腐

かける麻婆豆腐
調理時間:15分
費用目安:200円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。今回、豆腐は冷たいまま使用していますが、お好みで温めてお召し上がりください。

材料 (2人前)

  • 絹ごし豆腐 (300g)
    1丁
  • 豚ひき肉
    100g
  • 長ねぎ
    10cm
  • (A)みそ
    大さじ1/2
  • (A)しょうゆ
    小さじ1
  • (A)豆板醤
    小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • 150ml
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • ラー油
    小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    絹ごし豆腐は2等分にします。
  • 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  • 3.
    フライパンに豚ひき肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。
  • 4.
    豚ひき肉に火が通ったら水を入れ、中火で加熱します。
  • 5.
    ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 6.
    お皿に1を盛り付け、5をかけて、小ねぎとラー油をトッピングして完成です。