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台湾風 濃厚まぜ蕎麦 レシピ・作り方
「台湾風 濃厚まぜ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
台湾の屋台風料理をご家庭で！ 五香粉の香りで一気に異国の雰囲気に。 パクチーを添えてもさらに香り豊かでアジアンな料理になります。 麺はビーフンやそうめん、中華麺などでもアレンジ可能なので、いろいろ試してみてくださいね。
材料（1人前）
- そば (ゆで) 150g
- お湯 (ゆで用) 適量
- 牛豚合びき肉 100g
- 長ねぎ 1/2本
- ニンニク 1片
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)酒 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)五香粉 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- トッピング
- 卵黄 1個
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- のり (刻み) 適量
手順
- 準備 長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1 長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
- 3 ニンニクの香りがたってきたら、牛豚合びき肉を加え、更に中火で炒めます。
- 4 肉の色が変わってきたら、(A)を加えてよく混ぜ合わせ火から下ろします。
- 5 鍋にお湯を沸かし、そばを入れてパッケージの記載に従ってゆで、水気を切って器に盛ります。
- 6 小ねぎ、4、のり、卵黄を添えて完成です。
コツ・ポイント
五香粉とは八角や花山椒などがミックスされた、中国料理で使われるスパイスです。 五香粉がない場合は八角や花山椒のみを加えてもアジアンな香りが楽しめます。 たけのこの水煮をみじん切りにしたものを加えても食感が楽しめておすすめです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
リーナ
2022.4.5
ひき肉には玉ねぎ代用。
砂糖小さじ1追加で味見したら
美味しかったです。
蕎麦に混ぜて食べると
甘辛では無くて、薄味。
ラー油・お醤油、
花椒をふりかけて
食べました◎◎◎
ボリューム満点。
6人のユーザーが参考になった
^^
2021.4.11
お肉の量が少なかったので味を濃いめにつくりました。家族からも恋人からもすごく好評で良かったです^^
3人のユーザーが参考になった
なぬか👩🏻🍳
2021.12.25
2人のユーザーが参考になった
ことも
2021.4.9
４回目です
おいしい!
子供には五香粉なしですが なくてもおいしかったです
1人のユーザーが参考になった
master
2020.5.1
ひき肉がなかったのである苦しいかな、豚肉で代用。
卵と豚肉に蕎麦が絡んでとても美味しかった。別に五〜粉使わなかったけどとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ぴぴ
2019.9.29
五香粉の代わりにカレー粉
うまかった！
1人のユーザーが参考になった
Yuuko
2024.9.24
五香粉が無いので、花椒を使用しました。
混ぜて食べると ほんの少し 味が薄い気もしましたが、美味しかったです！
parufe
2024.9.10
4歳の娘用に味変したけど美味しい♡(オイスター小1、日本酒小1、鶏ガラスープ小1/2、花椒3振り)
masaki13
2022.4.13
海苔を忘れました。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
Keico Takada
五香粉って何ですか？
どこに売ってますか？
ない場合は何で代用出来ますか？
kurashiru
五香粉は、中国の代表的な混合香辛料で、 桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮などの粉末をまぜて作られている香辛料の一種です。スーパーでもお取り扱いされていることが多いのでスーパーのスパイスコーナーで探してみてくださいね。また、インターネット販売でもお取り扱いがございます。ない場合の代用は難しい食材になっていますので、ご準備ができた際にはぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品になります様に。
Yuki♡
五香粉なしでも作れますか？
kurashiru
五香粉はこちらのレシピの味の決め手となる調味料ですので、省かずにご用意いただくことをおすすめします。手軽にスパイシーで味わい深いまぜ蕎麦に仕上げることができますので、材料をそろえて試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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