ハモとなすのみぞれ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスと万願寺とうがらしのヘタは取り除いておきます。長ねぎの根元と青い部分は切り落としておきます。大根の皮はむいておきます。
2. 1. ナスは乱切りにします。万願寺とうがらしは横に3cm幅に切ります。長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
3. 2. 大根はすりおろします。
4. 3. ハモは3cm幅に切ります。
5. 4. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
6. 5. 鍋に煮汁の材料を入れてかき混ぜ、蓋をして中火で加熱します。沸いてきたら蓋を外し、4、3を入れて煮こみ、ハモに火が通ったら2をのせて完成です。