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ほっとする味！あさりのお吸い物 レシピ・作り方
「ほっとする味！あさりのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本的なあさりのお吸い物の紹介です。じっくりと加熱することで美味しい旨みが出てきますし、身が硬くなるのを抑えられますよ。旬の春の時期はもちろん、一年中通して手に入る食材ですので、是非お気軽に作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 あさりは海水程度の水につけて砂抜きしておきます。
- 1 よく洗ったあさりと、だし昆布、水を鍋に入れ、弱火でゆっくり加熱します。
- 2 アクが浮いてきたら丁寧にすくいます。
- 3 沸騰したら昆布を取り除き、さらにアクをすくいます。
- 4 全てのあさりが開いたら火を止め、(A)を加えて味を調えます。
- 5 器に盛り付け、三つ葉を添えたら完成です。
コツ・ポイント
だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを少し加えてもよいですよ。 薄口しょうゆの代わりに濃口しょうゆを使っても構いませんが、淡い色を楽しむのであれば、濃口しょうゆは量を減らして塩を少し増やすときれいに仕上がります。
たべれぽ
バーミー
2021.6.16
工程は 簡単ですね❣️
火加減を弱くしてこまめに灰汁を取り除けば、
透き通った色合いのほっこりスープの出来上がり 🍴
白だしを少しだけプラスしました♪
コクがあり絶品です•*¨*•.¸♪✧
20人のユーザーが参考になった
ねこまんま
2021.2.2
皆さんのたべれぽを見て、これは絶対美味しいやつ！と思って作ってみたら、やはりとても美味しかったです✨
シンプルで、落ち着く良いお味。
7人のユーザーが参考になった
tama
2021.4.11
三つ葉の用意がなかったので小ねぎで💡 アサリから出る旨味と昆布のおかげでとても美味しかったです😋
4人のユーザーが参考になった
ばなな
2021.9.14
ミツバもネギもなかったので入れてません。あさりの味が出てて優しい味で美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ソリッドソルト
2021.1.4
アサリから出る出汁と昆布出汁で上品な味わい。三つ葉の香りも良くて凄く旨かったです。毎日呑みたい。自販機で売ってほしい。
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nao
2020.12.22
いつも味噌汁にしていますが、これもシンプルで美味しいですね！
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しゃわしゃわしゃん
2020.11.3
ほんとに旨味しかない！
美味しかったです〜＾＾
弱火で沸騰させるのですが、中火よりの弱火でやらないと沸騰しませんでした。
1人のユーザーが参考になった
minamo
2024.3.6
ひなまつりだったので、2色はんぺんも浮かべました♪簡単なのに優しい味で美味しかったです！
家庭菜園料理長
2023.9.25
エノキ、小松菜、かまぼこ、ニンジン、大根を追加です。
アサリはお酒で口開けて、一度取り出して、お水足して野菜たちを煮ました。
味が薄かったので白だし入りました。
食べる時にアサリは戻しました。
美味しかったです。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
藤原さん
あさりの砂抜きの方法教えてください
kurashiru
海水程度の濃度の塩水を作り、あさりがひたひたになる程度まで塩水を入れて、新聞紙等をかぶせ、暗く静かな場所で、1時間～半日程度おいてくださいね。スーパー等で買ってきたあさりですと1時間～2時間程度で大丈夫ですが、獲ってきたあさりですと半日以上おきじっくり砂抜きを行う必要があるかと思います。
藤原さん
6人分の分量具体的に教えてください
kurashiru
6人前を作る場合は、レシピが2人前ですので、全ての材料を3倍を目安に作ってくださいね。
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