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なすの鶏ひき肉そぼろあんかけ レシピ・作り方
「なすの鶏ひき肉そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
なすの鶏ひき肉そぼろあんかけのご紹介です。ごま油で香ばしく揚げ焼きにしたナスに、コチュジャンで甘辛く仕上げたそぼろあんかけをかけて仕上げました。ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- ナス (計250g) 3本
- 水 (さらす用) 適量
- ごま油 (揚げ用) 適量
- 鶏ひき肉 100g
- 水 150ml
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)コチュジャン 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
手順
- 1. ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をよく切ります。
- 2. フライパンの底から1cm程のごま油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。2分程揚げ焼きにして、火が通ったら取り出します。
- 3. 同じフライパンの余分な油を取り出し、中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
- 4. 鶏ひき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火で加熱します。
- 5. ひと煮立ちしたら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
- 6. お皿に2を盛り付け、5をかけてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
Yuuko
2023.3.17
ごま油で揚げ焼したのは初めてでしたが、香ばしく仕上がりますね!!
コチュジャンは 甘みが強く、辛味は そこまで無いので レシピ通りで ちょうど良い甘辛さで 美味しかったです✨
1人のユーザーが参考になった
S
2022.10.4
なすは揚げずに焼きました。そぼろあんがなすと合って美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
アクビちゃん918
2022.7.20
鶏そぼろではないのですが…
ごま油でナスを揚げてから使うこととタレが美味しそうなので、材料違いますが作ってみました！
牛肉でそれを細かく切って、エリンギも入れました(^◇^;)全く別のお料理になってしまいましたが、コチュジャンはナスに合いますね。
今度は鶏そぼろで作ってみます
1人のユーザーが参考になった
тakuмasa✩。.Fam
2021.11.12
夕飯に作りました(*^^*)
コチュジャンは半分の量で作りました♪♪
ナスも柔らかく、あんも美味しかったです♪♪
また作ります·͜·
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
コチュジャンの代用はありますか？
コチュジャンは省いて作ることができますか？
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