厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 ししとうはヘタを取っておきます。
2. 1. ナスはピーラーで縞目状になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。
3. 2. ししとうは爪楊枝で数箇所に穴をあけます。
4. 3. 厚揚げは幅を半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。
6. 5. 中火のまま1、3、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで10分程煮ます。
7. 6. 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら2を加えししとうに火が通るまで1分程煮ます。
8. 7. 火から下ろし、器に盛り付け完成です。