手羽先の三杯鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鷹の爪は半分に切り種を取り出しておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
2. 1. ニンニクは包丁の腹でつぶします。
3. 2. フライパンにごま油を入れ、手羽先を両面焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
4. 3. 深めのお鍋に2を入れ、生姜、1、鷹の爪を加え中火で炒めます。全体に油がまわったら(A)、長ねぎの青い部分を入れ中火で10分程加熱します。
5. 4. 手羽先に火が通り、煮汁が減ってとろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けてバジルをのせて完成です。