鶏もも肉となすの柚子胡椒の揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
4. 3. 鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めます。1を入れしんなりとしたら油を切ります。再度170℃に温め、2を入れ表面がきつね色になるまで5分ほど揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
5. 4. ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、3を加えます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
6. 5. お皿に盛りつけたら完成です。