そら豆とカニカマのクリームコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. そら豆はパッケージの表記通り解凍し、薄皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. カニカマは2cm幅に切ります。
4. 3. ボウルにそら豆を入れ、マッシャーでなめらかになるまで潰します。
5. 4. 鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加えます。
6. 5. 中火のまま炒め、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を3度に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせ、2、3、(A)を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 別のボウルに入れ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫に1時間おき、冷やし固めます。
8. 7. 6等分にし、俵型に成形します。
9. 8. ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせ、7をくぐらせ、パン粉をまぶします。
10. 9. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、8を入れて5分程揚げ、全体がきつね色になったら油切りをします。
11. 10. キャベツをのせた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。