そら豆とカニカマのクリームコロッケ

そら豆とカニカマのクリームコロッケ

調理時間：80分 (冷蔵庫で冷やし固める時間60分含む)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

玉ねぎはみじん切りにしてもお作りいただけます。牛乳は生クリームでも代用できます。冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてから衣をつけてください。

材料 (2人前)

そら豆 (冷凍・正味量)

60g
カニカマ

80g
玉ねぎ

80g
薄力粉

50g
牛乳

250ml
(A)コンソメ顆粒

小さじ1
(A)塩こしょう

ふたつまみ
有塩バター

20g
バッター液
卵 (Mサイズ)

1個
水

大さじ2
薄力粉

50g
パン粉

50g
揚げ油

適量
添え物
キャベツ (千切り)

50g
ケチャップ

大さじ3

作り方

準備.

そら豆はパッケージの表記通り解凍し、薄皮をむいておきます。
1.

玉ねぎは薄切りにします。
2.

カニカマは2cm幅に切ります。
3.

ボウルにそら豆を入れ、マッシャーでなめらかになるまで潰します。
4.

鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加えます。
5.

中火のまま炒め、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を3度に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせ、2、3、(A)を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.

別のボウルに入れ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫に1時間おき、冷やし固めます。
7.

6等分にし、俵型に成形します。
8.

ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせ、7をくぐらせ、パン粉をまぶします。
9.

フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、8を入れて5分程揚げ、全体がきつね色になったら油切りをします。
10.

キャベツをのせた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。