隠し味でコクうまポークカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは8等分のくし切りにします。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
5. 4. 豚肩ロースは一口大に切ります。
6. 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをします。
7. 6. 中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を炒めます。香りが立ってきたら、4加え炒めます。
8. 7. 豚肩ロースに焼き色がつき火が通ってきたら2を入れ、中火のまま炒めます。
9. 8. 玉ねぎが半透明になってきたら、水を入れ中火で煮ます。
10. 9. 沸騰してから5分程煮て、にんじんに火が通ったら、カレールーと5を加え、木べらで混ぜながら中火で煮ます。
11. 10. カレールーが溶けたら、調味料を加え、弱火で5分程煮たら火から下ろします。
12. 11. ごはんを盛り付けた皿に10をかけたら完成です。