高野豆腐でかさ増し和風ハンバーグ　レシピ・作り方

「高野豆腐でかさ増し和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

7件

調理時間

30 分

費用目安

700 円

牛ひき肉で作る肉感たっぷりなハンバーグに高野豆腐をプラスして、かさ増ししたハンバーグはいかがでしょうか。お肉の量が抑えられるのに、しっかりとボリュームがあり、食べ応え十分です。ぜひお試しくださいね。

材料（2人前）

牛ひき肉 150g
高野豆腐 50g
炒め玉ねぎ
玉ねぎ (120g) 1/2個
塩少々
オリーブオイル小さじ1
(A)塩こしょう少々
(A)ナツメグ少々
牛乳大さじ1
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
料理酒大さじ1
オリーブオイル小さじ1
ソース
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
料理酒大さじ1
トッピング
大葉 2枚
大根おろし 20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 高野豆腐はすりおろします。
2 玉ねぎはみじん切りにします。
3 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、塩を入れてしんなりするまで炒めます。火から下ろし、バットに広げて粗熱を取ります。
4 ボウルに牛ひき肉、(A)を入れて粘りが出るまで捏ね、1、3、牛乳、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
5 2等分にして、空気を抜きながら小判形に成形します。
6 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を並べて焼き、焼き色がついたら裏返します。
7 料理酒を入れ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。中まで火が入ったら取り出します。
8 ソースを作ります。フライパンの余分な脂を拭き取り、ソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、アルコールが飛んだら火から下ろします。
9 お皿に大葉を敷き、7を盛り付け、大根おろしをのせ、8をかけて完成です。

コツ・ポイント

今回は牛ひき肉を使用しましたが、牛豚合びき肉でも代用できます。手順4、5を手早く行うことで、手の温度などで脂が溶け出さずによりおいしく仕上がります。

たべれぽ

4.3

7件のレビュー

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よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

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