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旬カツオのガーリックバターステーキ レシピ・作り方
「旬カツオのガーリックバターステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カツオをガーリックバター香る洋風のステーキ風にしました。バターのコクとニンニクの香りが効いた、食欲をそそる一品です。カツオをいつもと違う食べ方で楽しみたい方にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：15分
費用目安：700円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ニンニクは薄切りにします。
- 2. 生姜は千切りにします。
- 3. カツオは一口大にそぎ切りにし、全体に塩をまぶします。
- 4. 薄力粉を全体にふるいかけます。
- 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて焼きます。両面に焼き色が付き、火が通ったら取り出します。
- 6. 同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2、1を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら(A)を入れて混ぜ、5を戻し入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7. 器に6、付け合わせを盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
薄力粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みやすくなります。
たべれぽ
4.4
4.4
バーミー
2024.5.4
お刺身用カツオ1柵で🐟
生で食べれるカツオは火を通しすぎると
硬くなりがちなので要注意です！
レシピ通りだとニンニクと生姜が強め…
バターは弱めに感じますがニンニク好き
なので規定量でちょうどよかったです。
まぶした薄力粉でタレがよく絡んで、
柔らかくて美味しい一品になりました♪
スライスした紫玉ねぎ追加しました◎
11人のユーザーが参考になった
ハピneko
2021.12.27
大きなカツオの柵があったのでたたきにした残りをこちらのレシピで♪̊̈♪̆̈不味くはないけど、バターでニンニクを炒めるのでバターの風味が消えて期待した味ではなかったかなぁ…カツオを焼いた後にオリーブオイルが結構フライパンに残っていたので最後にバターを入れれば良かったかも。
次回作ることがあれば少し改善して作ろうと思った。
6人のユーザーが参考になった
sumichan
2021.12.25
カツオのたたきと乾燥ガーリックスライスで作りました。雑穀米炊き込みご飯で栄養バランス。
4人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2021.9.11
貧血の私にはタンパク質と鉄分が両方摂れるカツオはとても有難い魚です。ニンニクと生姜はチューブ3センチほどで代用できます。とても簡単で洗い物も少ないので皆様も是非。
3人のユーザーが参考になった
まち
2021.7.1
旦那が大絶賛！鶏むね肉だとおもったそうです笑
3人のユーザーが参考になった
しー
2021.3.24
たたきで作ったからかちょいしょっぱくなったけどおいしかった！
にんにく生姜次はもうちょい多めにしよーー
3人のユーザーが参考になった
みくる
2022.6.14
今年は鰹安いですね♪
お手軽なので鰹メニュー連続中😁
鰹は生でも食べれるので両面焼き色が着いたら取り出しました♫皮を剥いたアスパラも炒めました♫ニンニク・生姜で臭みもなくご飯が食べたくなるお味でした😋
1人のユーザーが参考になった
sakuran
2022.3.19
カツオ刺身が好きなのですが、ブロックで買うと余っちゃうので次の日に最高の逸品です。ガーリック多いかな〜と思いましたが、ガーリック好きなのでちょうど良かったです！
1人のユーザーが参考になった
みーたん
2021.1.18
鰹のたたきで作りました。簡単に魚が食べられるのでまた作ります。特に夫の評判が良かった。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
ゆう
材料には小麦粉とありますが、コツ・ポイントには薄力粉とあります。
どちらを使えばいいでしょうか？
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。
材料の表記に誤りがございました。
正しくは小麦粉ではなく薄力粉です。訂正させていただきます。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
くるみ
鰹をオリーブオイルで焼いた後、動画ではにんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めていますが、手順ではにんにくとしょうがの香りが立ったらタレを入れて絡めるとあります。どちらでもできるでしょうが、どちらがより美味しいんでしょうか？
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正させていただきます。
動画の通り、にんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めてください。
混乱させてしまい、申し訳ございません。
これからもクラシルをよろしくお願い致します。
navy
動画と手順と併せて作っている途中です、手順にはバターで鰹を焼くとなっていますが、動画共有では先ず油で
鰹のみ焼いているように見えますが、動画の通りで大丈夫でしょうか？
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に修正させていただきます。
鰹に薄力粉をまぶしたあとに、オリーブオイルで両面焼いて下さい。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
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