ナスと鶏肉のバタポン炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスのヘタは取り除いておきます。ニンニクの芯は取り除いておきます。
2. 1. ナスは乱切りにして、10分程度水にさらし水気を切ります。
3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。ニンニクは薄切りにします。
4. 3. ミョウガは小口切りにします。
5. 4. 鶏むね肉は削ぎ切りにして下味をつけます。
6. 5. フライパンにサラダ油の半量を入れて4を加えて、中火で両面を2分程度炒めます。火が通ったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、2を加えて弱火で加熱します。香りが立ったら、1を入れて中火で5分程度炒めます。
8. 7. ナスに焼き色が付いたら、3と有塩バターを加え炒め、5を戻しさっと炒めたらポン酢を加えて、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。