彩り夏野菜の パンキッシュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ・玉ねぎは皮を剥いておきます。 ・カボチャとパプリカは、種とワタを取り除きます。 ・ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1 食パンに有塩バターを塗り、パンの耳に沿って、スプーンでくぼみをつくります。
3. 2 玉ねぎは薄切りに、カボチャは3cmの長さの薄切りに、赤・黄パプリカは1〜2cm角の大きさに、ズッキーニは5mm幅の輪切りに、ミニトマトは半分に切ります。
4. 3 卵液の材料を混ぜます。
5. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしたらカボチャ、ズッキーニ、赤・黄パプリカの順に加え、軽く焼き目がつき、火が通るまで炒めます。
6. 5 1のくぼみに4を鮮やかになるように並べ、3を流し入れてミニトマトを乗せます。その上にピザ用チーズを乗せて、トースターで10〜15分、こんがり焼き色がつき中が固まるまで焼きます。
7. 6 5に、仕上げのパセリをかけて完成です。