さつまいもあんかりんとう饅頭　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。さつまいもは皮をむいておきます。
2. 1. さつまいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分柔らかくなるまで加熱します。熱いうちに砂糖、黒いりごまを入れフォークでなめらかになるまで潰します。
3. 2. 別のボウルに食品用重曹、水を入れ混ぜ合わせます。
4. 3. 別のボウルに薄力粉、黒蜜、2を入れゴムベラで均一にまとまるまで混ぜ合わせます。サラダ油を入れてよくこねたら、6等分にします。
5. 4. 打ち粉をして麺棒で薄く広げ、1を入れ包みます。同様に5個作ります。
6. 5. 蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら蒸し器に並べて蓋をし、10分火が通るまで強火で加熱します。ふっくらしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 鍋底から5cm程注いだ揚げ油を140℃に熱し、10分じっくり揚げます。一度取り出して180℃にし、1分カリッとするまで揚げます。
8. 7. 油を切って器に盛り付けて完成です。