ハリッサ風味 魚介と野菜の煮込み クスクス添え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。アサリはよく洗い、砂を抜いておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにクスクス、熱湯、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをして5分程おきます。
3. 2. 玉ねぎとセロリは薄切りにします。
4. 3. じゃがいもはくし切りにします。
5. 4. 赤パプリカはアルミホイルを敷き、天板にのせてオーブントースターで10分程焦げ目が付くまで焼き、流水で洗い皮を取り除きます。
6. 5. フードプロセッサーに4、残りのハリッサの材料を入れて滑らかになるまで撹拌します。
7. 6. タイをバットに入れて5の1/3の量を塗り、10分程おきます。
8. 7. 鍋にオリーブオイルをひき、2を入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。
9. 8. 3を入れて炒め、油がなじんだら水、カットトマト缶を入れてじゃがいもが柔らかくなるまでローリエを入れてから蓋をして中火のまま10分程煮込みます。
10. 9. 6、アサリを入れ、蓋をして中火のまま煮込み、アサリの口が開き、タイに火が通るまで5分程加熱し、火から下ろします。
11. 10. 器に1を盛り付けて9をかけてパクチーを散らします。残りの5を添えて出来上がりです。