鶏つくね入り！煮込みうどん　レシピ・作り方

手順

1. 1. 具材の準備をします。 生姜はみじん切り、しいたけは石づきを落として飾り切りにします。石づきは固いところを切り落として手で裂きます。エリンギも手で裂いてほぐします。ニンジンは半分に切ってから型抜きをします。長ネギは斜め切りにします。
2. 2. ボウルに切った生姜と(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3. 3. 土鍋に水を張り鶏つくねをスプーンで落としながら加えたら弱火で加熱して沸騰させます。アクが出たら取り除きます。
4. 4. 鶏つくねの色が変わり火が通ったら一旦取り出して(B)で味を付けます。塩は入れすぎないように少しずつ加えて下さい。
5. 5. うどんを加えて軽くほぐしたら、具材を乗せていき鶏つくねを戻します。
6. 6. 中火で2分煮てうどんがお好みの柔らかさに煮えたら完成です。