オリーブソースでいただく牛肉のサラダ風ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛サーロイン肉は焼く30分前に常温に出しておきます。
2. 1. ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。
3. 2. ソースの材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
4. 3. 牛サーロイン肉の筋に包丁で切り込みを入れます。
5. 4. 3に塩、黒こしょうをまんべんなくまぶします。
6. 5. 強火で熱したフライパンにステーキ用のオリーブオイルを入れ、3を入れ、片面に焼き色が付くまで焼き、裏返し弱火にし、1分程度焼き、焼き目が付いたら取りだします。
7. 6. 5分程度常温に置き余熱で火を通した5を、薄いそぎ切りにします。
8. 7. ベビーリーフを盛り付けたお皿に6と1を乗せ、2をかけたら出来上がりです。