麻婆茄子麺　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 片栗粉と水を大さじ1ずつ混ぜておきます。
2. 1. 茄子はヘタを取り、半分に切ったら、5mm幅程度に切ります。
3. 2. 玉ねぎはスライス、ニラ・万能ネギはみじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒めます。
5. 4. ひき肉に火が通ってきたら、ニンニク・生姜を入れ、香りが立ってきたら、玉ねぎを入れます。
6. 5. (A)を入れよく混ぜたら、ナスを入れます。
7. 6. 茄子に火が通ってきたら、ニラとネギを入れ絡めたら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けます。
8. 7. 鍋に湯を沸かし、麺を茹で、湯切りをした麺を皿に盛り付け、6をかけたら完成です。