エビとホタテのXO醤炒め　レシピ・作り方

「エビとホタテのXO醤炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

7件

調理時間

20 分

費用目安

500 円

エビとホタテのXO醤炒めのご紹介です。プリプリのエビとホタテがシャキシャキのピーマンとよく合い、XO醤の旨味が染みてとても美味しい一品です。紹興酒を入れると香りが良く、アクセントになっています。ぜひお試しください。

材料（2人前）

エビ (有頭) 150g
下処理用
料理酒大さじ1
塩小さじ1/2
ホタテ (刺身) 100g
ピーマン 2個
(A)紹興酒小さじ2
(A)XO醤小さじ1
(A)豆板醤小さじ1/2
塩こしょう少々
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備エビは尻尾を残し、殻を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1 ピーマンは細切りにします。
2 エビは背を開き、背ワタを取ります。ボウルに下処理用の材料と共に揉み込み、5分置いたら流水で洗い、水気を切ります。
3 ホタテは半分に切ります。
4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2、3を炒め、塩こしょうを振り、色が変わってきたら1を加えます。
5 ピーマンに油が馴染んだら(A)を入れ、中火で全体に味が馴染むように炒めたら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

エビはお好みの物をお使いください。ピーマンの代わりにブロッコリーやアスパラでも代用いただけます。紹興酒がない場合は料理酒でもお作りいただけます。

たべれぽ

4.5

7件のレビュー

たべれぽの写真

ぐれにゃん

ぐれにゃん

2023.1.21

4.4

ホタテの刺し身が売ってなかったので代わりにイカを使いましたピリ辛でとっても美味しかったです♪

1人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

ポリッポリ

ポリッポリ

2021.8.24

4.6

XO醬がとっても美味しい‼︎ピーマンが無かったので、もやしとニラで作りました。

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滝

2021.5.14

4.4

豆板醤多めでお酒のアテに良く合いました。

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リサリザ

リサリザ

2020.8.15

ピーマンをセロリ代用してエビなし、人参足してとても美味しかったです！ありがとうございます❤︎

たべれぽの写真

イチゴ🍓

イチゴ🍓

2019.5.27

美味しい！

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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